O restaurante Amazon Beach Restô, liderado pelo chef Fabrício Pires, sagrou-se campeão do concurso que premiou o melhor prato entre 16 participantes. A iguaria vencedora, denominada “Banquete de Sophia”, impressionou os jurados ao harmonizar sabor, inventividade e identidade regional em uma composição que reverencia as lendas e tradições locais.
Inspirado no mito da Cobra Sophia, de Santarém, o chef Fabrício Pires criou uma receita que celebra a união entre o folclore amazônico e os sabores do Nordeste. O prato apresenta uma combinação de ingredientes característicos de ambas as regiões, como pirarucu, camarão seco, dendê, coco e barbado, proporcionando uma experiência gustativa singular e memorável.
De acordo com o chef, a intenção era mesclar ingredientes das regiões Norte e Nordeste, resultando em uma sinfonia de sabores. Do Nordeste, foram incorporados o dendê, o camarão seco e o leite de coco. Do Norte, o destaque ficou por conta do peixe pirarucu e da farofa especial do chef. Fabrício Pires ressalta que a união desses elementos resultou em um sabor inesquecível.
“Transformar a história e os elementos da cultura popular em um banquete que representasse a força e a riqueza da nossa culinária foi o objetivo. O Banquete de Sophia se destacou pela originalidade e equilíbrio de sabores, conquistando o paladar dos visitantes do festival”, declarou Pires.
Com essa conquista, o Amazon Beach Restô reafirma seu compromisso em valorizar a culinária amazônica e regional, demonstrando que tradição e inovação podem se complementar à mesa.
Fonte: santana.ap.gov.br
